蔡宜靜的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新北即溶咖啡哪種好喝 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 桃園冰釀咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新竹冰釀咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北壺泡式咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2022年最新知名咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林冰釀咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺北浸泡式咖啡股東會贈品 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化不酸的咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆即溶咖啡送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 桃園哥倫比亞咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。宜蘭哥倫比亞咖啡試喝心得

端午節臨近，泖田中的艾草已經揺曳生姿，生機勃發。我雖久居城區，但也能聞到隱隱約約的艾香。 艾草是多年生草本菊科植物，葉子呈橢圓形，有香氣，葉面是深綠色，反面生長著濃密的灰白色茸毛。每年大地回春，百草萌發時艾也跟著長苗，一簇簇一叢叢修長身子長滿田野隨處可見。它質樸而平凡，沒有奇特的造型，沒有鮮艷的花朵，也沒有像其他植物那樣嬌滴滴的翠綠，人們所鐘情的只是它鄉村田野中所積蓄的濃烈的芳香，在端午盛夏來臨時與菖蒲一起懸于門楣上驅邪避穢，守護平安。 “艾是個好物事”，我奶奶如是說。“七年之病，求三年之艾”，此話竟出自《孟子》，地處偏僻，缺少藥的鄉村，當然不知道孟子是何許人也，卻熟知“家中三年艾，郎中不用來”。大意是艾絨放置越陳治療保健的效果越好。記得每年端午節過后，奶奶把收割來的艾草曬干，捋下葉子。放篾籮里反復揉搓、過篩，將留下細細的艾絨裝進陶瓷罐置在陰涼干燥處。只要鄰舍隔壁誰家的老人皮膚瘙癢，誰家的青壯年皮開肉綻了，用艾絨泡水外清洗就會祛濕止癢康復；誰家孩子受涼驚風、女人小腹冷痛等，就用艾條熏灸。民間還流傳婦人產后和嬰兒用艾水洗澡的風俗，消毒殺菌。就是在夏天晚上納涼，防止蚊蟲叮咬，也點燃一根艾條裊裊婷婷，漂浮在眼前，艾絨燒紅處瞬間便是一抹銀色輕灰，其味細切沉穩，驅趕蚊蟲，睡個好覺。待我長大了才知曉，不是農村里人對艾草的虔誠，而是李時珍《本草綱目》的科學。 記得上世紀六七十年代農業學大寨時，給生產隊看鴨算得上是比較清閑的活，時間短暫，一旦肉鴨出售活就完成了。但在看鴨過程中，邊趕著鴨子邊可以在蠶豆菜花叢中看書，還可以收割到艾草，一天下來有兩大捆，用繩捆扎后擔回家放在場地上曬干，為奶奶制作艾絨派用場，這算得上是一舉多得的事。 看著堆放在場地上不起眼的艾草，實乃一種很內斂的草，外柔內剛，聯想到宋代文豪蘇軾曾描寫過艾草，說它雖不是主角，但與蘭相生相伴，有蘭的地方常會伴生艾，并詩云：“春蘭如美人，不采羞自獻。時聞風露香，蓬艾深不見。”言下之意，是艾掩蓋了蘭。殊不知艾在民間也是名氣過人，盡人皆知。艾性味辛、苦、溫，歸肝脾腎三位，有溫經止血的療效。 艾草不只屬于端午節，也不僅屬于民間，艾草還屬于《詩經》，屬于《史記》，“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮”，那采集艾草的人，一日不見如隔三秋啊！ 艾草雖不名貴，也不罕見，是真正屬于平民百姓的草，它的根深深扎在民間，扎在深厚的文化土壤里。  >>>更多美文：心情隨筆

一尾魚，端上餐桌，總是花開富貴的。好像沒什么佳肴能比得上魚：形，音，義，味，質，五美俱全。也只有在吃魚時，我們會特別講究一味：鮮。 古語里，“鮮”，就是魚嘛。美是羊大為美，鮮是魚羊為鮮。 適時為鮮。據說，長江邊上的人們，有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鳊魚、七月鰻魚、八月鲃魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。 各種美貌的魚，依節令，輪番喚醒味覺中“鮮”的記憶。 這其中，沒有昂嗤。 我總覺得，原因在于這種魚太丑了，太賤了；它的這個怪名字，讓人很難把它跟魚類相連。它是上不得大席面的。 但昂嗤魚，格外地鮮。 北方的溪水里，也有昂嗤；我們叫它：嘎牙。 嘎牙，真丑。頭扁，嘴闊，黃皮，黑斑，無鱗，無背鰭。背上倒有一根很硬的尖銳骨刺，加之鰓下二橫骨，是全副武裝、劍拔弩張的兇模樣。 而且，這個昂嗤，總是神經過敏草木皆兵，游動中一遇狀況，骨刺暴張，像一架微型戰斗機。出了水，你用手捏它背上的骨刺，會發出昂嗤昂嗤、小小的聲音。所以，人們就叫它“昂嗤”。 魚如同人，越低賤，越是有人隨意命名之。昂嗤屬鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。它的名字還有：黃骨聰，黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚，刺黃股，黃蛟…… 隨便什么名號，往它那一扔，就叫起來了。但這并不影響它的味美。 汪曾祺說：昂嗤魚，其實是很好吃的……湯白如牛乳，是所謂“奶湯”。昂嗤魚也極細嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。 如汪先生所說的“奶湯”，我在嫂嫂坐月子的時候，被她偷偷賞我吃過一碗。據說，那是我娘給她催奶的。擅廚藝的姑母，也善做“昂嗤魚”湯。她三言兩語講給我聽，簡單得不像是做魚。我如今轉述，總顯得啰嗦：啥佐料也不放，幾滴豆油、一棵蔥、兩片姜，就著冷水中幾尾昂嗤魚，溫火開燉。二十分鐘左右，湯色飛白，濃如牛乳。灑幾粒鹽，漂幾滴麻油，漾幾片翠綠的香菜葉，糊少許白胡椒粉。 得！這就成了！捧碗在手，吮湯入口，滋溜一聲，味蕾生花，香入肺腑。鮮，真是鮮哎。 我才知道，被我們看得賤如豬草、黑不溜秋兇巴巴的“嘎牙”，原是如此美的東西。 那時，每年春上，泜河上游截水澆麥，到我們村子這段，水流就細得像繩兒了。一群群“嘎牙”、鯽魚在有限的水流里，擁擠，奔突，鉆來鉆去，好不倉皇。我們用沙土筑起一道小壩，將它們趕入一條更窄小的水道，然后，拿盆子一舀，半盆兒“嘎牙”半盆兒水啊。 丑魚弄回家，我娘看不上，倒給豬，豬也不吃，任憑它們在豬槽里噼里啪啦地躍起落下、落下又蹦起…… 去麥地里薅草，麥壟里，常常看到干掉的“嘎牙”，它們是隨著河水，一起進入麥地的；最后做了秧地的肥料。 三十年后的今天，當我拿出不菲的價錢，再次與“嘎牙”在餐桌上相遇，忽然回憶起，當年手捏它背部硬刺時，那種微滑微澀的觸感。“昂嗤昂嗤昂嗤”，它低低的聲音，像一種嘲笑或預言。 當時不珍惜，過后難忘記，這是多少人的一種頑疾啊。 >>>更多美文：心情隨筆

美麗的山 美麗的河 美麗的海洋 美麗的城 美麗的鄉 美麗的自貿港 啊海南 啊海南 方興未艾的自貿港 你趕上了最美的時代 蒸蒸日上的自貿港 你在得天獨厚位置 欣欣向榮自貿港 你像一條滿帆的航船 勇往直前乘風破浪 你敞開熱情洋溢的懷抱 歡迎五洲四海客商 啊海南 興建中自貿港 你實行零的關稅 淋漓滿目免稅商場 你實行零的關稅 成為旅客購物天堂 啊海南 啊海南 方興未艾的自貿港 亞洲政要煮酒論英雄 博鰲論壇共相商 出謀獻策繪制藍圖 帶領亞洲向富強 絲綢鋪成貿易之路 通向四面通向八方 絲綢鋪成貿易之路 連通大陸連通海洋 啊海南 興建中的自貿港 你實行零的關稅 淋漓滿目免稅商場 你實行零的關稅 成為旅客購物天堂 啊海南 啊海南 方興未艾自貿港 >>>更多美文：自創現代詩

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