蔡宜靜的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東冰釀咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義哥倫比亞咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 基隆音樂家咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，2022年最新阿里山咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆單品咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林藍山咖啡送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗濾掛式咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北宏都拉斯咖啡新年送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 高雄哥斯大黎加咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 苗栗即溶咖啡禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。2022年最新壺泡式咖啡推薦品牌

如果不出什么意外的話，一般來說，女人的手都比男人的要小巧、纖細、綿軟和細膩。不是常常有人用 “纖纖素手”“十指尖尖如細筍”來形容女人的手嗎？ 舊時代女人的手真正是派上了用場。紡織、縫補、漿洗、扯著細長的麻繩納鞋底、擦鍋抹灶、給公婆端尿盆、為外出打工的男人打點行裝、洗尿布等等，真是不一而足。當然也有耽于刺繡、撫琴而歌、拈扇捕蝶的小姐的手，但那不是大多數女人的手的命運，所以也就略去不計了。 女人的手雖然備受辛勞，但很奇怪它們總是保持著女性的手應有的本色，靈巧而充滿光澤。看許多古代的仕女圖，畫得最美的不是眼睛和嘴，而是那一雙雙安然垂在胸前的手。它們光滑美麗，像玉一般熒熒泛光。幾百年過后，再看那畫中的女人，只感覺那手充滿靈性地又要動起來，仿佛又要去挑油燈的燈花，又要撩開竹簾看一眼她屋里的男人，又要到河邊去窸窸窣窣淘米一樣。 女人的手是經久不衰的。 現在的女人不必那么辛苦了。但是她們照例要下廚房，要照顧小孩子。她們仍然要洗衣、淘米、切菜、站在煤氣灶前將蔥花撒到沸油中爆響。若是她們有好心情，她們還要編織毛衣、裁剪、布置居室等等。她們用手使屋子一塵不染，連窗臺上蒔弄的花卉的葉片也纖塵不染，家里的空氣真正是透明的。女人在忙碌這些的時候就丟掉了一些時光，她們的額頭和眼角會悄悄起了皺紋，發絲的光澤不似往昔，但她們的手卻仍然有別于男人，即使粗糙也是一種秀氣的粗糙。 于是我便想，女人的手為什么不容易老呢？我想其中的一個主要原因是由于它們經常接觸蔬菜水果、花卉植物和水的緣故。女人們在切菜的時候，柿子那猩紅的汁液流了出來、芹菜的濃綠的汁液也流了出來、黃瓜的清香汁液橫溢而出、土豆乳色的汁液也在刀起刀落之間漫出。它們無一例外地流到了女人的手上，以豐富的營養滋養著它們，使它們新鮮明麗。女人的手在蒔弄花卉和常綠植物時必然也要沾染它們的香氣和靈氣，這種氣韻是男人所不能獲得的。女人大都愛水，米漿、洗衣水的每一次浸泡都使得手獲得一次極好的滋潤。 我這樣說，并不是鼓勵女人都下廚房。可是不下廚房的女人有味道嗎？ 女人的手不容易老的另一個原因，我猜想是因為眼淚的滋養。女人愛哭，很少有人會任淚自流到脖頸衣襟而不管不顧，也很少有人會像古典小說中的女人一樣拈著手帕擦淚，女人哭起來大多是“鼻涕一把淚一把”，手也就適時而來，一把一把地在臉頰擦個不停。眼淚是一個人的精華，它只有在人極度悲傷和高興的時候才奪眶而出，它對女人的手的滋養肯定不同凡響。淚水在手的表皮上慢慢地透過毛細血孔浸透在人手的內部，這時悲哀也就隨之化解，青春和希望的力量在漸漸回升，女人的手經過淚水的洗禮變得更加有活力。 以上我所揣測的兩點，最好不要被醫學專家看到，不然便免不了要深究我犯了如何如何的常識錯誤，我可不想唇紅齒白地對簿公堂。何況，我對一些常識性知識的千年不變總是深懷恐懼和疑慮。不去說它了。 忘了哪一年在一本書上看到，女人在臨終前比男人喜歡伸出手來，她們總想抓住什么。她們那時已經喪失了呼喚的能力，她們表達自己最后的心愿時便伸出了手，也許因為手是她們一生使用了最多的語言，于是她們把最后的激情留給了手來表達。 我現在是這樣一個女人，我用手來寫作，也用它來洗衣、鋪床、切蔬菜瓜果、包餃子、腌制小菜、刷馬桶。如果我愛一個人，我會把雙手陷在他的頭發間，撫弄他的發絲。如果我年事已高很不幸地在臨終前像大多數女人一樣伸出了手，但愿我蒼老的手能哆哆嗦嗦地抓住我深愛的人的手。 >>>更多美文：空間美文

2020年，是待在北碚的第三年。重慶北碚區，是重慶人眼里的養老城區。也許是受這種莫名安心的養老氛圍的影響，隨著時間的流逝，我的心態變得越發的平和。漸漸喜歡上，自我追逐過程中獲得的生活的平衡感，不愿意打破。 （1） 我今年二十三歲了。 在二十來歲的很長一段日子里，我一直無法想象一個畫面。當某一天早晨醒來，發現身邊睡著一個與我毫無關系的人，甚至即使是那個人與我有著親屬關系，我也會受到驚嚇。我是一個領地意識特別強的人。我和朋友描述過我的這種感覺，我嘗試著問他們，不是只有我一個人有這種感覺吧？從他們不可置信的眼神里，我看到了答案。人是一種主觀意識很強的動物，總愛將自己的主觀意識摻雜進別人的認知里，總認為自己這么想，就覺得別人很大程度上也會這么想。朋友們告訴我：“很多東西都是相反的，有時候，你越害怕什么，也許正是你心里正渴望著什么，是時候該找個人陪在你身邊了，你單身太久了，會孤獨的，孤獨越久，也許就越害怕，越害怕就越渴望。所以你才會有這種感覺，別多想了，當有那么個人躺在你身邊時，也不就是多個枕頭，多床被子的事兒，你會很幸福的。” 像我這樣的女性，一邊對結婚有著莫名的疏離感，覺得自己不會結婚，一邊又在不停的假設著婚姻里逃不過的問題—出軌，如果發生在我身上我會怎么做？按道理來說，像我這樣覺得自己能單身一輩子的人，是不應該做這個假設的。也許，朋友說對了，我是因為渴望而害怕。因為無數次的在尋求自己內心的答案，我在腦海里勾勒出了一個離婚女人的形象，我一定會毫不猶豫的選擇離婚。如果你有孩子呢？你就不為孩子考慮考慮嗎？我會為孩子考慮，但我還是會毫不猶豫的離開。 （2） 當我的丈夫的尸體躺在醫院昏暗的走廊里時，我像往日一樣擠著下班高峰期的地鐵，擁擠的人潮淹沒了瘦小的我，一種從未有過的窒息感撲面而來，難道平日里在擁擠的地鐵里來來往往的，是另一個我？努力躲避著人貼人的肢體接觸，努力憋氣逃離著車廂里積攢著的時近時遠的汗臭味兒，這樣，應該就能減少這種窒息感了吧？再堅持幾分鐘，快到站了。我在心里默默的為自己打氣。我本應該早已習慣這種狀態的。 包里的手機開始震動起來，是我媽打來的，“歡兒啊，你現在下班了吧？” “對，在地鐵上呢，馬上就到家了。” “歡兒啊，先別回家，先來趟中心醫院這邊來吧，我們在三樓，你聽媽說，你別激動，李然這邊出了點事兒。” “……好。” 我生憋出一個字，窒息感扼住了我的喉嚨。 區中心醫院三樓，昏暗的長走廊里，走廊盡頭處，我看到一面平躺在地上的擔架，上面鋪著一層白布，不平整的白布生生勾勒出一個魁梧男人的形狀。擔架旁邊站著一個年輕女人，背倚著墻壁，一只手叉著腰，另一只手打著圈兒撫摸著著微微凸起的肚子，她在孕期！她低著頭，視線躲避著冰冷地板上的擔架，垂落的發絲讓我看不清她臉上的表情。旁邊站著雙方四位老人，盯著擔架，沉默不語。 許是醫療事故吧，這么冷靜的家屬也太少見了。 我離他們越來越近，空氣里有咸味兒，是眼淚的味道，是死亡的氣息。好奇驅使著我一直盯著女人沒眨一眼，也許是感受到了我的目光，她緩緩轉頭，疲憊的抬起略微泛腫的眼皮，目光的接觸，她有張和我一模一樣的臉，穿著和我一模一樣的衣服，她，是我啊！我害怕得趕緊逃離，轉角處，鬼使神差地回望了一眼，再次與那目光相接，女人眼里并無波瀾，她看不見我，我卻看見了我自己。 緩緩睜開眼睛，身體僵硬的躺在床上，想要伸開手掐掐自己，發現自己的手正好放在肚子上，卻無法動彈。待認清不過是一場夢而已時，僵硬的身體慢慢開始恢復知覺，這是我做噩夢的常態，需要一點時間讓自己從驚嚇中緩過來。昨夜的夢，真實感太強了。 （3） 今早和室友約了早飯，星期天的早晨七點半，室友們都還睡得正香。我們買好早餐，清晨清透的陽光照進心里，讓人想要在這陽光里多停留會兒，我們開始在校園里溜達。散步時，兩個人突然聊到關于以后的話題，我說：“等我老了，我要養一條狗子，無聊的時候就帶著狗子去溜圈兒，應該是退休以后，我要全身心得養一條狗子。” “那你的老伴兒呢？”室友帶著疑問和半開玩笑的語氣反問我。 我一時語塞，是哈，我的老伴兒呢？ 室友看我自己也疑問起來，開始哈哈大笑，“你的未來生活里只有狗子，哈哈哈。” 是呢，我的老伴兒呢？ 問題是，我對未來生活的憧憬里，沒有老伴兒的存在，只有我自己。 許是習慣了一個人的生活，所以很難想象有另外一個人走進自己的生活，打破生活原有的平衡感，就像我和自己之間插足了一個小三。 我看到過很多幸福的情侶，在地鐵上，男孩護著女孩的頭，相互依偎著對方小憩；在教室里，他們各自忙碌，閑暇時的目光交接，嘴角笑容泛起；在餐廳里，男孩細心的為女孩挑出女孩不吃的食物；在游樂園里，男孩不顧別人嘲笑，擺著奇怪的姿勢為女孩拍很多照片；在奶茶店里，男孩告訴店員，奶茶麻煩弄熱一點…… 他們的幸福在一定程度感染到了我，戀愛是很美好的。可是，我卻突然覺得這不是愛情。又或者，不是我認為的愛情。 人總需要一個清晰的定位。當定位清晰之后，煩惱的原因也就清晰了。于我而言，愛情的定位是什么？或許是柴米油鹽里的煙火氣，是磕磕絆絆的真實感。 而，我在很多時候逃避著真實，害怕著真實。 年輕的我，總覺著，真實是一種殘忍。 >>>更多美文：情感日志

白吉湖畔荷斗艷， 蜒蜻展翅花上站。 游魚戲水浪里翻， 野鴨聲聲呼同伴。 >>>更多美文：自創詩

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